刮下鱼肉；盐放到清水里化开，等全部浮起，求助鱼丸配方放盆里加碎葱白，拌钟左右加入生粉拌匀；
材料：马鲛鱼肉、盐、料酒、姜粉、葱白的量、蛋白的量、清水、生粉。
做法：
鱼用刀侧面切开，刮下鱼肉；
再用刀背剁碎；
放盆里加碎葱白，料酒，姜粉拌匀；
加入蛋白，拌匀；
盐放到清水里化开，分加入鱼肉中，每次一个方向拌匀后再倒入；
拌钟左右加入生粉拌匀；
锅里放大量水烧开转中小火；
用虎口挤出，再用勺子舀出放锅里；
等全部浮起，关火焖钟；
出锅放冷水中即可。
