清水煮鱼怎么做？

调入盐、淀粉和料酒，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；将鱼肉、鱼骨分开，清水煮鱼怎么做辣椒洗净备用；出香味后，

清水煮鱼怎么做

草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半，将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉分成片，鱼骨剁成段；

在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀；

蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片，黄豆芽入沸水焯几分钟，辣椒洗净备用；

炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油；

调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；

鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入；

最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。