味精，打开模具，炉子：煤炉、液化气炉均可。请教香脆蛋卷的配料及制作要点用涮子沾油，
工具：
蛋卷烤制模：在大中城市的食品机械门市有售也可以自制。
炉子：煤炉、液化气炉均可。
容器：用来装蛋液、面粉等。
制作方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠；
将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温；
用涮子沾油，涂在模具的内面；
用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；
打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节。
