火腿切成块。将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，制作清炖马蹄鳖的方法，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约米长、米宽的块（尾和脚爪不用）。清炖马蹄鳖怎么做，再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。...
