入姜片和蒜白爆香。2、不粘锅内加油和姜片爆香，茄汁鲫鱼做法窍门7、茄汁鲫鱼的制作方法小火煮10分钟左右至鱼入味，
1、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份。
2、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼。
3、煎至两面金黄，盛出备用。
4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香。
5、倒入番茄酱翻炒一下。
6、加入适量水倒入鱼，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味。
7、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。
