让地瓜出水。巧克力味地瓜怎么做锅中留少许的底油，巧克力焗地瓜主料：地瓜500克，3、巧克力用小勺压碎备用。放入压碎的巧克力，
主料：地瓜500克，巧克力适量，食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。
1、地瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的地瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让地瓜出水。
3、巧克力用小勺压碎备用。
4、腌好的地瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入地瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的巧克力，小火慢慢炒。
7、再放入炸好的地瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
