切好的廋肉用调料腌好；关火放盐、鸡精，芡粉粑粑的做法和好面用手抓，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
准备好所有材料，切好的廋肉用调料腌好；
腌好的瘦肉放进红薯粉里搅拌，然后加入少许开水，开始和面；
和好面用手抓，不要捏；
水烧开，丝瓜先放进去，和好的面抓一个放一个，不能黏在一起；
煮上钟；
关火放盐、鸡精，出锅即可。
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。
