苙芥怎么腌制最好吃？

油量可以比炒菜略多一些;将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，苙芥怎么腌制最好吃第二天密封好。

先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水;

将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水;

将芥菜切丝;

切姜末、辣椒;

用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些;

油热后，放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内;

放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好。