水开后煮三到五分钟。泡椒鸡爪的正确做法加入适量糖。直到水变清。加入味精。
用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。
捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。
把凤爪控干水，倒入泡椒汁。
加入白醋。
加入适量糖。
加入味精。
放入保鲜盒内，冷藏过夜。
腌的时间越长，凤爪越入味。
