大火煮开后转小火再煮半小时。（把灌好糯米的藕，将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可。留作盖子。糯米藕为什么不上色
糯米藕不上色可能是因为做法不对。
（把灌好糯米的藕，放入炖锅内（或高压锅），加入红糖，红枣，水量记得要没过莲藕，大火煮开后转小火再煮半小时。最后捞出藕节晾凉切片；锅内剩余的汤汁不要倒掉，开大火，因为汤汁中有糖份，加热后会变的浓稠，将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可。
（也可以直接用桂花糖浆、蜂蜜调和的蜜汁淋在蒸好的糯米藕上面。
做法：
糯米洗净后用清水浸泡小时。莲藕洗净去掉外皮。
用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实。
藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感会更好）。
