拭干，（另备一锅水烧开，再将其它材料放入煮熟，年夜饭吃哪几个菜最吉利（面条(标准粉)、吉利的年夜饭菜推荐虾仁、海参、叉烧肉、豌豆苗。斜切片；盐、料酒、胡椒粉、胡
寿长百年
（面条(标准粉)、虾仁、海参、叉烧肉、豌豆苗。香菇(鲜)。大葱、姜、淀粉(玉米)、盐、胡椒粉，各适量。
（先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；叉烧肉切片；碗豆荚撕除老筋；
（海参洗净内脏后，先用水加匙酒及少许葱、姜煮钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
（用匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
（另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
全家福
（螃蟹、草虾、鱿鱼(鲜)、香菇(鲜)、蛤蜊、大白菜(白梗)、冻豆腐、粉丝、牛蒡根。盐、料酒、胡椒粉、胡椒、辣椒(红、尖、干)、八角、大葱、姜，各适量。
（大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片；
（螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用；
（大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
金玉满堂
（虾仁、鸡蛋。鸡蛋清、青豆。盐、淀粉(玉米)、胡椒粉、香油，各适量。
（虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清匙，盐匙，淀粉半茶匙。腌钟；
（青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
（将高汤，盐半茶匙，水淀粉匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
（鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
