把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒;5、奶香紫薯派步骤烤箱预热,奶香紫薯派制作方法揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上。
准备材料:低筋面粉120g、黄油50g、细砂糖15g、蛋黄8g、冷水25g、盐1g、紫薯泥200g、砂糖20g、纯牛奶60g。
按以下做法制作:
1、黄油室温软化,然后筛入低粉跟细砂糖,把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒;
2、把盐在水和蛋黄液里彻底融化,然后倒入1拌匀;
3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上。
4、冷藏好的面团取出,擀成薄片,包上紫薯泥,用调羹在周围压出花边,派皮表面划两刀或者叉几个洞,刷上蛋液;
5、烤箱预热,中下层180度约30分钟烤到表面上色就好了。