料酒半勺，煮时放少许盐去除魔芋的腥味，水面没过鸭子即可；材料：鸭子半只，鸭子洗净后斩小块汆水，魔芋的做法的做法放入泡姜片、泡红椒节、泡青菜节、花椒、蒜片、郫县豆
魔芋可做魔芋烧鸭，方法如下：
材料：鸭子半只，魔芋，泡姜片、泡红椒节、泡青菜节少许，郫县豆瓣，蒜片，料酒半勺，花椒，白糖半勺，酱油适量，蒜苗、青椒、鸡精少许。
步骤：
鸭子洗净后斩小块汆水，把血水汆出，捞出沥干水份；
魔芋切成两根手指宽条，用水烧开，煮时放少许盐去除魔芋的腥味，捞出用冷水浸泡待用；
放油入锅，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅；
锅内倒入新鲜的油，放入泡姜片、泡红椒节、泡青菜节、花椒、蒜片、郫县豆瓣、白糖后炒香；
放入鸭块，烹入料酒、少许老抽上色，翻炒片刻，加水，水面没过鸭子即可；
中小火炖鸭大概钟，放入魔芋条炖钟左右，再次放入青椒节和蒜片、少许鸡精大火收汁即可。
