米线的酱料配方及做法分别是什么？

凉锅放油，将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用；放入之前炒干的豆干，米线的酱料配方及做法分别是什么豆干炸干盛出备用；小火炒制出红油；翻炒均匀；

米线的酱料配方及做法分别是什么

酱料配方：肉糜、豆腐干、郫县豆瓣酱、生姜、花椒粉、胡椒粉、甜面酱、辣椒粉。

米线酱料的做法步骤：

将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；

豆干炸干盛出备用；

肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制钟；

将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用；

用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油；

放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒，将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干；

放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟；

放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀；

放入甜面酱继续翻炒两分钟；

出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月。