在用开水焯烫一下，盐。5、焖鸡胗的教程炒锅热油，焖鸡胗的流程7、最后煮干翻炒出油状，
1、鸡胗500克、孜然10克、油3汤勺、糖2汤勺、盐1小勺、生抽1小勺、姜1块、葱1段、料酒1汤勺。
2、做法：鸡胗里外清洗干净，在用开水焯烫一下，在冲洗后控干水后在煮15分钟捞出
3、把每一个鸡胗顺着对半切开。
4、葱姜切成丝备用。
5、炒锅热油，放入白糖，小火加热，把糖炒化后飘在油面成褐色浮沫的状态，倒入处理好的鸡胗翻炒上色。
6、放入生抽，胡椒粉，盐。加水，放入姜丝和料酒，煮开后小火煮焖。
7、最后煮干翻炒出油状，再放入葱花和孜然炒匀即可。
