肉质细嫩，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，旺火过油，肉质肥而不腻，美国人喜欢的中国菜受到中外宾客的欢迎。喜欢原因：左宗棠鸡选料严，
如下：
北京烤鸭。
喜欢原因：果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
酸甜咕噜肉。
喜欢原因：其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。
左宗棠鸡。
喜欢原因：左宗棠鸡选料严，制作精。通常选用未下蛋的土鸡，鸡块去骨，经过腌制，旺火过油，复合调味，成菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样，集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体，味道鲜美。故而收到外国人的欢迎。
