火腿煮熟后切碎；做法二：用漏勺起出后用凉水浸凉；铲匀；
做法一：
原料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁；
步骤：
火腿煮熟后切碎；
萝卜切块，再削成球状；
将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉；
放入碗中，加入汤或水，上蒸锅蒸钟以上；
起出后将碗中的汤倒入炒锅中；
将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀；
铲匀后装盘，撒上火腿肉末即可。
做法二：
原料：萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐；
步骤：
萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，用盐腌制；
河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀；
虾茸放入腌好的萝卜粒中，做成直径米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀；
勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
