卤鸡翅的详细做法？

卤水。加鸡翅上下拌至姜，蒜，卤鸡翅的详细做法去浮沫，

卤鸡翅

主料：鸡翅，老姜小块，蒜，香葱。

辅料：盐少许，麻油匙，辣椒油匙，卤水。

做法：

鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨钟。

锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜，蒜末沾于鸡翅表面。

关火，加葱末、麻油拌匀。