捞起控干水分，清汤煮开后，陵水酸粉的卤汁的做法：将蒜泥爆香，陵水酸粉的卤汁怎么做
主料：米粉。
辅料：花生米、牛肉、油、盐、腐乳汁、姜蓉、蒜泥、鱼饼、米醋、白糖、芝麻油、白糖。
陵水酸粉的卤汁的做法：
大米泡软磨浆制成净粉条；
将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用，分别将花生米、鱼饼慢炸熟脆捞起待用；
再热锅加生油，将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟油盛起待用；原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中，加入蒜泥渣、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁；
清汤煮开后，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，加入不断搅拌，成熟后即可。
