将莲藕切成中段，不粗不细，酸辣莲藕的做法，以便炒出来的莲藕，起到酸咸适口。红椒、蒜子同入锅，莲藕酸的做法，爆炒出味。将莲藕控水，进行装盘，以备用。放入适量酱油、陈醋进行稍翻至均匀。红椒洗净，去籽，垛成丁，以备用。炒锅烧热，下油，油温升起。挑选肉厚，比较老的莲藕做食材。...
