变软后冼净。将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。焯烫后捞出备用。凉菜的制作方法及配料凉菜的烹饪方法
主料：木耳(水发)、蒜瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋、生抽l、鸡精粉少许、剁椒酱、食盐适量。
将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。
锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。
沥干木耳，大蒜切碎。
起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。
加入剁椒酱翻拌均匀。
将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。
将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。
最后放上两小勺火麻油即可。
