而且每次做，一般以整鸡为主料，辣子鸡是哪个省份的美食重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，辣子鸡该怎么做好吃那么辣子鸡是哪个省份的美食?辣子鸡该怎么做好吃?
辣子鸡是每隔一段时间就想吃一回的食物，而且每次做，方法和配料都不尽相同，希望吃出新感觉。那么辣子鸡是哪个省份的美食?辣子鸡该怎么做好吃?下面小编带来介绍。
辣子鸡是哪个省份的美食
辣子鸡，是一道经典的按道理来说是川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，属于川菜系，成菜色泽红润，酥香爽脆，是中国十大名菜之一。 别的菜呢，辣椒花椒也就是个调料，辣子鸡中的辣椒和花椒却相当于主料。
辣椒选用川产二荆条辣椒，花椒选用川产茂汶大红袍花椒，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香。一盘菜，放眼望去全是辣椒，是在一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡块，细细挑出鸡块品尝，满嘴的麻和辣。里面的辣椒不发黑，鸡块入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。
辣子鸡该怎么做好吃
选了带骨的鸡胸肉，宰成小碎丁，用盐、生抽、烧酒、白胡椒面抓匀码一会儿，多一点的菜籽油烧热，鸡肉下锅炒干水汽，至表面焦黄。鸡肉捞起，锅里留一部分油，干花椒下锅炸香，随后下干辣椒圈翻炒，即将变色尚未变色之时，葱姜蒜末下锅翻匀，接着鸡肉再次下锅，翻炒过程中，再来点白糖、盐、生抽，最后加点鸡精、芝麻油，翻匀就起锅。
这次的配料里没有很多香辛料，麻辣很纯粹，鸡肉很干香。
辣子鸡的热量比较高，每100克辣子鸡中含有190大卡的热量，摄入过量可能会引发肥胖现象。它主要是用一些鸡肉制作而成，其中含有非常丰富的钙离子、蛋白质，维生素c含量也非常丰富，摄入体内之后可以有效的补充人体所需要的微量元素。但是需要注意，吃了太多之后，有可能会导致上火现象，出现咽喉肿痛、口舌生疮，所以建议不要吃的特别多。
