盐、糖、生抽、料酒腌渍。老干妈的香辣菜怎么做出来的拌匀即可。将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，
原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法：
将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍。
油烧热，入花椒，老姜炸香。
将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，去除花椒。
锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩。
将炒好的肉末倒入辣椒油中。
待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀即可。
