老北京酱肉怎么做正宗？

放入高压锅炖钟；

老北京酱肉怎么做正宗

材料：猪后臀尖调味料、生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒。

做法：

后臀尖肉切成拳头大小块；

放入生抽、酱油、料酒、王守义十三香、盐、糖、大料、桂皮、香叶、葱姜、花椒腌制一晚；

加入适量清水，放入高压锅炖钟；

放凉切成片食用；

可以用生抽、香醋、盐、红油、麻油、蒜蓉调汁沾食。