不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。加入生抽、盐。步骤：用网篓子滤干有水分的鸭爪。客家泡鸭爪是怎么做的装盘食用。
食材： 鸭爪、纯米醋、蒜瓣 、辣椒、凉白开、生抽等。
步骤：
选鸭爪，最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮钟后捞起，洗净浮物。
用网篓子滤干有水分的鸭爪。
切好的蒜瓣和辣椒备用。
凉白开调汁，加入生抽、盐。
把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
装盘食用。
