靠大虾怎么做？

用勺轻砸虾头，将虾从中间切开。出锅即成。靠大虾怎么做

靠大虾

材料：大虾、姜片、大油、料酒、盐、味精、醋、白糖、汤适量。

做法：

将虾从中间切开。

坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋。

用勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，待汤汁发粘且红亮。

转锅翻个，打明油，出锅即成。

操作关键： 掌握好火靠的时间。若虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。