所以要这样切到底部不切断。鸡排肉制作方法使鸡肉松懈，鸡排的做法鸡蛋液必须要尽量抓匀。切断。
用料：鸡胸肉一块、鸡蛋一个、面包糠、姜丝适量、玉米淀粉两勺。
鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。
用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的大。
加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀。
再放入淀粉大约放，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制小时以上。
腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠。
将鸡胸肉片放入热的油锅中，大火炸至金黄即可。
两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙。
