调料：食盐、酱油、味精、鸡骨酱面怎么做蚕豆淀粉、小葱、黄酒、猪油、白砂糖烧到七成热时，加入熟猪油，斩去头脚，使鸡肉上色；
主料：童子鸡、面条，辅料：冬笋，调料：食盐、酱油、味精、蚕豆淀粉、小葱、黄酒、猪油、白砂糖
步骤：
将嫩光鸡剖肚去内脏，洗净，斩去头脚，将鸡肉斩成厘米长，厘米宽的鸡块；
生笋切成滚料块；
炒锅置旺火上烧热，经滑油后，放入熟猪油克，烧到七成热时，放入鸡块，煸炒到外皮紧缩变色，下入绍酒、酱油、白糖稍烧一会儿，使鸡肉上色；
再加入肉清汤烧开，加盖，用小火烧十分钟左右；这时候把面条下入开水锅
再放入笋块直烧到鸡酥、笋熟后，下入味精、精盐用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加入熟猪油，颠翻几下；面条装到碗里备用；
再淋上熟猪油，撒上葱段浇在煮好的面条上即可。
