然后用白米酒把鱼全身摸均匀，生抽，放入锅里蒸钟左右，加州鲈鱼做法还有盘里的水去掉。
加州鲈洗干净沥干水。
一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜。
葱洗干净切丝。
放入锅里蒸钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。
白糖一勺，蒸鱼鼓油，生抽，蚝油一勺加清水搅拌均匀。
蒸好的鱼取出来把姜，葱，还有盘里的水去掉。
锅里热油把葱和香菜放入炒香。
