做法：按横纤维分别肥瘦切成长方小块，左手托握粽叶，嘉兴粽子的做法糯米放入淘箩，左手拿粽叶，铺平，
材料：猪腿肉、糯米、白砂糖、白酒、酱油、食盐、味精。
做法：
选用米宽的粽叶，放在开水锅内煮钟使其回软，捞起用清水洗净、沥干；
糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖、盐及酱油拌匀；
将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖、盐及味精、白酒，反复搓擦；
左手拿粽叶，毛面朝下，宽度五分之一相叠，右手另拿粽叶，光面朝上，约三分之一相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，两边相叠约米成漏斗状；
左手托握粽叶，右手放入糯米，肉块按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可；
锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅煮时即可。
