稍微多煮一会儿，湖南腊肉怎么吃先将腊肉用热水打湿，腊肉不适合直接炒，
先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
用热水冲洗干净。
洗干净的腊肉泡进大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，就分开切。
先将肥肉煸炒出多余的油分，加入要炒的素材，放入盐炒好后，加入腊肉瘦肉部分。
腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱。
