如果二者一起食用，降低了营养价值；不宜和维生素c含量高的蔬菜同烹调。卷心菜：因为两者同吃会影响维生素c的吸收；因而营养成分就会大大降低；
西红柿：因为黄瓜里含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。西红柿是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果；
卷心菜：因为两者同吃会影响维生素c的吸收；
辣椒：辣椒的维生素c含量丰富，每中约含克。黄瓜中含维生素c分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值；
芹菜：黄瓜中含有维生素c分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低；
枇杷：黄瓜中含有维生素c分解酶，与枇杷同食，枇杷中的维生素c会遭到破坏；
菜花：黄瓜与菜花相克若与黄瓜同食，菜花中的维生素c将被黄瓜中的维生素c分解酶破坏。
黄瓜：最好单独吃或和肉类烹调，不宜和维生素c含量高的蔬菜同烹调。
