蒜洗干净，最后转大火收汁，放入姜和黄骨鱼；
做法如下：
首先将黄骨鱼处理干净；
将萝卜切片，蒜洗干净，葱切粒，姜和干辣椒备好；
锅内倒油后烧热，放入姜和黄骨鱼；
鱼两面煎黄后放入辣椒、蒜和葱；
然后放入适量料酒和醋，小火继续煎鱼；
放入酱油和适量白砂糖；
加入清水后用中火烧开；
然后放入萝卜片继续烧，最后转大火收汁，出锅前撒入适量的食盐，淋入香油即可出锅。
