老抽适量，姜适量，加热，红烧猪耳朵最正宗的做法
主料：猪耳，蒜苗。
辅料：油适量，盐适量，干辣椒，姜适量，葱适量，大料，花椒适量，香叶，料酒适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量。
步骤：
猪耳洗净，把毛弄干净；
把猪耳用热水焯五分钟；
焯好的耳朵切条；
蒜苗切段；
锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味；
将猪耳放入翻炒；
放入适量盐；
酱油和料酒；
适量老抽，上色；
猪耳炒软后放入蒜苗；
蒜苗熟时加适量鸡精出锅。
