制作步骤：反复翻炒；加热水浸泡钟；先用旺火烧开，
主料：鳄鱼龟肉；
辅料：枸杞、核桃；
调料：味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油；
制作步骤：
将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净；
将龟肉放入盆中，加热水浸泡钟；
去掉鳄鱼龟的头部、足部、龟壳、内脏，洗净之后切成肉块；
将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水；
再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒收汁即可。
