再斜着切几刀，也就是指豆腐的各种制作方法，豆腐菱形块切法名扬四方。怎么切菱形越来越筋。
把豆腐铺平，一张一张往上叠好。
竖着切几刀。
再斜着切几刀，就能切成菱形的豆腐块了。
切好后就可以炒菜了。
注意事项：在下刀前，一定要估算好下刀的距离，这样切出来的形状才比较均匀。
豆腐传统制作技艺是历史悠久的传统手工技艺。也就是指豆腐的各种制作方法，豆腐能随意煎炒炖煮，经久不化，反而越来越香，越来越筋。把豆腐在水里清煮，随时捞出切成长条，用小麻油、芝麻酱、辣椒油、蒜汁等佐料热蘸着吃，风味独特，是当地有名的小吃“热白豆腐”，名扬四方。
