放糖去腥提鲜。味精，焯水后加入汤锅，大火转文火继续煮，冬瓜排骨粉丝汤怎么做排骨复含铁质及蛋白的，
冬瓜排骨粉丝汤的做法：
排骨洗净，焯水后加入汤锅，加开水没过排骨。
大葱切断，姜切片放入其中，倒入料酒，放糖去腥提鲜。
粉丝用冷水浸泡十分钟。
冬瓜去皮去瓤，切成块。
排骨大火煮钟后，撇去汤的泡沫，大火转文火继续煮，约钟。
加入切块的冬瓜，粉丝，加适当的盐，味精，白胡椒粉，食材熟了即可食用。
作用：
冬瓜是解暑佳品，具有消肿利水的作用。排骨复含铁质及蛋白的，有补血补虚的作用。
