锅中放油，地菜皮的做法主料：地皮菜、鸡蛋。油热后放入蒜片爆香；
主料：地皮菜、鸡蛋。
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、小葱适量。
步骤：
地皮菜提前用清水泡发；
鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断；
锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后盛出；
锅中放油，油热后放入蒜片爆香；
放入地皮翻炒均匀；
倒入鸡蛋翻炒；
放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀；
炒均匀后关火即可。
