准备鸡蛋，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，电影深夜食堂里的鸡蛋卷怎么做鸡蛋打成蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼；
鸡蛋卷做法：
准备鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝；
鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀；
火腿肠切成丝；
奶酪片切成丝；
番茄洗净去皮后，切成小丁；
锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用；
平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼；
蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。
