打入太多的空气，放冰箱冷冻钟左右。小烤箱(非红外线管加热)需要钟左右。蛋挞中间为什么像豆腐渣水，蛋挞中间为什么像豆腐渣一样呢再擀至后三折，
蛋液的比对问题。
另一个可能是蛋黄搅拌过度，打入太多的空气，烤制的时候就会膨胀，出现气孔。
将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻钟左右。
将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻钟左右。
再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻钟左右。
擀至厚为米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。(面粉做蛋挞)
大烤箱钟。小烤箱(非红外线管加热)需要钟左右。
