用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,大麻花的制作过程,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。有哪些工艺流程,一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。用2升水...