并用刀背轻轻将虾拍扁；翻炒均匀后捞出，剪去虾枪，加入姜片炒香；
取出冷冻的大海虾进行常温解冻；
将解冻后的大海虾虾洗净，剪去虾枪，剖开虾被，挑去虾肠放入水中将残留物洗净；
掐去大海虾的头部，将虾肉从背部剖开，并用刀背轻轻将虾拍扁；
把处理好的虾放入干净的盘中，倒入一勺料酒并撒上一小勺盐，略微放置钟；
在锅中放入适量的油，待油温热时，加入姜片炒香；
把虾从盘中取出，沥干后将虾肉朝下放入油锅中，煎制钟左右翻面继续煎制；
倒待虾肉肉质呈金黄色后倒入生抽翻炒均匀；
翻炒均匀后捞出，置于盘中稍微冷却撒上葱花，大海虾即完成可以食用。
