葱，焯水的排骨捞出入热水里过一遍。钟，大锅菜的正宗做法原料：冬瓜，香叶，香叶，
大锅菜的做法：
原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。
焯水的排骨捞出入热水里过一遍。
放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。
电压力锅，钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。
锅内加姜炝锅。
放入冬瓜块。
加入生抽。
加入炖好的排骨。
加入排骨汤。
加入香菇片。
加入豆腐。
加入土豆粉条。
香葱，香菜切沫儿，吃时撒到大锅菜上。
