对去枣核后的枣子进行护色；将捞起的枣子真空离心脱油；脆枣真空油炸后还要烘干吗
脆枣真空油炸后不需要烘干，脆枣经过真空油炸，口感才会觉得脆，但又不油腻。
脆枣制作流程如下：
材料：新鲜七八成熟的枣子。
步骤：
将枣子清洗干净；
将枣核全部去掉；
对去枣核后的枣子进行护色；
低温真空油炸脱水处理后捞起；
将捞起的枣子真空离心脱油；
迅速冷却；
包装即可。
