步骤：煎几分钟，脆肉鲩的做法酸菜鱼炒好装盘。脆肉鲩洗净，
主料：脆肉鲩
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒
步骤：
切好配料；
脆肉鲩洗净，切片；
热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里；
放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下；
放入蚝油和少量水；
炒匀，盖上盖子焖几分钟；
鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可；
炒好装盘。
