蒜拍扁；用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，葱姜料酒都做啥菜适合 葱姜料酒适合：红烧鱼。锅内放多一点油，然后淋上鱼身，
葱姜料酒适合：红烧鱼。
做法：
准备好材料；
杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用；
把鱼的划上两刀，都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片；
辣椒切小粒，蒜拍扁；
锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面；
两面都煎的差不多后放上蒜和葱；
倒入适量水；
倒入酱油；
放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮钟再轻轻翻个面焖钟；
焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉加一小匙酱油加适量水；
鱼焖好后小心的铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，然后淋上鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可。
