3、葱爆海参的正宗做法海参切小块焯水，怎样做正宗的葱爆海参加入水淀粉勾芡，5、起油锅，
1、食材：海参300克、葱40克、盐30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水淀粉80克。
2、海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。
3、海参切小块焯水，水里加姜和料酒。
4、姜切小片，大葱切段备用。
5、起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色。
6、加水，生抽和盐煮开，放入海参一起中火烧10分钟。
7、烧好的海参大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。
