以下是辣椒炒肉的做法：取平底锅烧热，滤掉多余的辣椒籽。倒入蒜姜和豆豉炒香。炒肉粘锅是什么原因
炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去，可以先把铁锅烧热至冒烟再倒入油就不会粘锅了。
以下是辣椒炒肉的做法：
将辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。
将猪肉切条，并用白糖和酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。
姜蒜切小片，豆豉，放入盘中备用。
取平底锅烧热，倒适量植物油，倒入肉片炒至成熟。
把炒熟的肉拨到一边，倒入蒜姜和豆豉炒香。
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加酱油，盐，味精调味，再快速翻炒几下即可关火。
