锅中放油，红烧草鱼加入适量生抽、蚝油，草鱼块怎么做好吃草鱼处理后，这样做最好吃放入葱姜蒜八角爆香，汤汁快收好的时候，
准备草鱼。
草鱼处理后，洗净切块。
切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制钟，然后倒入生粉抓匀。
锅中放油，油烧至热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金黄色，也可用平底不粘锅慢慢煎。
全部炸好后盛出控油备用。
锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至钟后开始调味。红烧草鱼加入适量生抽、蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。
调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧钟，烧制时不要翻动鱼块。
汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。
