去角质层：使用与鸡蛋果小的勺子将角质层和果皮分离开；百香果脯制作工艺步骤，果浆处理：将果浆进行解冻，然后使用白砂糖和柠檬酸或柠檬酸钠与果浆制成调制果浆，具体的原料配比是：夏天的鸡蛋果果浆、柠檬酸、白砂糖，冬天的百香果果浆、柠檬酸钠、白砂糖；接着利用鸡蛋果皮对切之后还具有的包裹能力，百香果脯干的制作方法，将调制果浆包埋到已经糖渍好的鸡蛋果皮中，使鸡蛋果所有的内容又保持完整，最后依次摆放到烘筛上，并放置到热泵烘干房中进行烘干；护色：使用浓度是的焦亚硫酸钠溶液浸泡已经经过酶解的百香果果皮，浸泡持续十分钟，然后滤干浸泡液；煮制：在夹层锅中，使用的热水对百香果皮进行煮制，煮至以很容易将角质层和果皮分开...
